人間通訊社

新竹縣新埔鎮農會為推廣柚子茶製作工法，12月5日在該鎮農會的新農民市場舉辦製作推廣活動，新埔旱坑社區家政班媽媽們一起體驗製作柚子茶的樂趣。

柚子茶製作手法在新埔鎮已傳百年，鎮農會請到做柚子茶第三代徐元春現場教學，把採收已2至3天後柚子果肉挖出，新鮮柚肉去籽加入檸檬皮、茶葉、佛手柑混合均勻，扎實塞回空柚子，再用繩索綁緊…，上述步驟只是前製作業，真功夫還在後頭。

徐元春指出，後續需把緊實柚子，用大火蒸煮4個多小時後放入烤箱乾燥，天氣好時再利用太陽曬乾，脫水過程需重覆數次，在經過不斷緊綁、按壓，才能將柚子「內餡」融合在一起，一次製茶需經過「九蒸九曬」階段，工時花費3個月左右時間。

熬過「九蒸九曬」過程後的柚子茶，相傳喝了能潤喉止咳。新埔鎮農會總幹事曾庭熙說，今年新埔鎮農會將「客家柚子茶塊」製成茶包，方便沖泡飲用，送禮自用兩相宜，歡迎民眾多加採購。